71,00 руб

Куркума молотая (100гр)

Куркума – растение семейства имбирных, корень в молотом сушеном виде, всегда имеет желтый окрас.

Основные функции: стимулятор, ускоритель обмена веществ, заживляет ткани тела, антисептик. Согревает, очищает, избавляя от токсинов, ускоряет процессы регенерации, улучшает пищеварение, используется как мочегонное, регулирует обмен веществ, нормализуя недостаточность и избыточность веса. Эффективна для оптимизации энергетических центров в теле, повышает эластичность связок (поэтому используется мастерами хатха-йоги). Куркума - отличный краситель и чудотворная пряность одновременно, придает золотистый цвет выпечке, рису, свежий аромат овощам, супам и закускам.

Предостережения: острый гепатит, беременность.

Куркума - очень хороший краситель, поэтому пятно на одежде, оставленное куркумой, впоследствии нельзя вывести. Куркума не обладает особо выраженным ярким вкусом, например как гвоздика, или корица, поэтому ее можно использовать в виде масал, комбинируя ее с другими специями, но в больших количествах придает горький, землянистый вкус. Сочетание с продуктами: горох, нут, маш, чечевица, греча, перловка, пшено, рис Басмати (и вообще все виды злаковых и бобовых), капуста, морковь, помидоры, свекла, рябина красная, особенно молоко и производные продукты (кефир, сметана, творог, йогурт, сыр), т.к. молоко - ослизняющий продукт и трудно усваивается, куркума позволяет справиться с этими «неприятностями».

Позволим себе поделиться йоговским рецептом использования куркумы «Золотое молоко», который нам подарила покупательница индийской лавки Parivar.

Ингредиенты одной порции:

  1. восьмая часть ч.ложки куркумы
  2. четверть стакана воды (65 мл)
  3. четверть литра молока
  4. две стол. ложки (40 мл) миндального масла
  5. мед по желанию

Способ приготовления:

Хорошо перемешанную воду с куркумой доводим до кипения и, помешивая, дожидаемся  пастообразного состояния. Можно разбавить водой, если получится слишком густая масса. Отдельно вскипятите молоко, добавьте в него миндальное масло. Добавьте молоко в пасту из куркумы и мед по вкусу.

По опыту нашей клиентки и продавцов лавки: «Этот приятный теплый напиток используется для омоложения позвоночника. Золотое молоко восстанавливает межпозвоночную смазку, вымывает солевые отложения из суставов. Также оно поддерживает кроветворную функцию, очищает толстую кишку, омолаживает нервную систему и костные ткани.» - говорит Анна.

Тушеные помидоры со шпинатом, баклажанами и нутом – рецепт.

  1. 60г. масла гхи (или обычного масла для обжарки)
  2. чайная ложка куркумы
  3. четверть ч. ложечки асафетиды
  4. чайная ложечка семян кумина
  5. 500г. готового нута
  6. чили перец (по вкусу)
  7. половинка чайной ложки черных семян горчицы
  8. 10г. сушеных листьев карри
  9. столовая ложка сухого порошка имбиря
  10. ч. ложечка свежевыжатого  сока лимона
  11. 450г. свежего нарубленного шпината
  12. четыре помидора средних размеров, очищенных и нарубленных кубиками
  13. баклажан среднего размера, нарезанный кубиками

Приготовление:

Подогрейте масло гхи, добавьте чили, имбирь, семена кумина и горчицы. Кубики баклажана смешайте с солью и дайте им постоять некоторое время. Для удаления горечи промойте водой. После обжарки горчицы добавьте карри, асафетиду, баклажан и обжарьте 8-12 минут. Добавьте после помидоры, щепотку куркумы, шпинат и посолите. Убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите, дожидаясь уменьшения шпината в размере. После добавления уже готового нута тушите еще минут пять. Чтобы блюдо не было разваренным, добавьте лимонный сок и сахар.

 

Приятного оздоровления!

Посмотрите похожие товары